Käsekuchen mit Kokos

Lecker

16.10.2012, 12:34 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

150 g Zucker

je 1 unbehandelte Orange und Zitrone

500 g Magerquark

100 g Kokosmilch

20 g Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)

1 EL Kokosraspel zum Verzieren

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Zubereitung

Eine Springform (24 cm Ø) ausfetten und mit Kokosraspel ausstreuen. Form kalt stellen

Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Zitrusfrüchte heiß abspülen, trocken reiben und jeweils die Hälfte der Schale fein abreiben. Früchte halbieren, Saft von jeweils einer Hälfte auspressen

Geriebene Zitrusschale, 3 EL Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, Quark, Kokosmilch und Stärke verrühren. Eiermasse unterrühren. Masse in die vorbereitete Form füllen

Käsemasse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Käsekuchen vor dem Servieren damit bestreuen. Nach Belieben Schlagsahne zum Kuchen reichen

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
8 g Eiweiß
4 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.