Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Kirsch-Konfitüre

Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Kirsch-Konfitüre Rezept
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Zutaten

Für Stücke
  • 300 g   Mehl  
  • 350 g   Zucker  
  • 175 g   Butter  
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Glas (250 g)  Kirschkonfitüre  
  • 250 g   Magerquark  
  • 500 g   Sahnequark  
  • 2 Päckchen   Puddingpulver "Vanille-Geschmack"  
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 50 g   Mandelblättchen  
  •     Puderzucker 
  •     Fett und Mehl 
  •     Alufolie 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Mehl, 150 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Hälfte der Streuselmasse in die Form geben und zu einem festen Boden andrücken. Konfitüre fast bis an den Rand auf dem Boden verstreichen. Mager- und Sahnequark, 200 g Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 4 Eier und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Käsemasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Übrige Streusel und Mandeln mischen. Streusel auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 50–60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchenrand eventuell mit Alufolie abdecken. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Mit Puderzucker besträubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.
Wartezeit ca. 3 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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