Kaffee-Panna-Cotta

Lecker

09.03.2013, 18:21 Uhr

Kaffee-Panna-Cotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Vanilleschote

20 g Kaffeebohnen

400 g Schlagsahne

100 ml Milch

125 g Zucker

4 Blatt Gelatine

2 TL Espressopulver

1 TL Kakaopulver

1 EL Kaffeelikör

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Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Kaffeebohnen im Mörser leicht anstoßen. 2 TL davon zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Bohnen, Sahne, Milch, 50 g Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd nehmen, durch ein Sieb gießen und etwas abkühlen lassen

Gelatine ausdrücken und in der warmen Kaffee-Sahne auflösen, in 4 Gläser (à ca. 100 ml Inhalt) verteilen und abkühlen lassen. Ca. 4 Stunden kalt stellen

Inzwischen 75 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf 5–7 Minuten sirupartig einkochen. Espresso, Kakao und Likör einrühren. Vor dem Servieren je 2 EL Sirup auf die Kaffee-Panna Cotta geben und mit Kaffeebohnen verzieren

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
5 g Eiweiß
33 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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