Kaffeemaschine mit Mahlwerk – so genießt du Kaffee richtig!

Frisch gemachter Kaffee
Frisch gemachter Kaffee von der Kaffeemaschine mit Mahlwerk, Foto: iStock

Um eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk und Thermoskanne kommt nicht herum, wer Kaffee bewusst genießen will. Wir haben die besten Empfehlungen.

Den Spruch haben wir doch alle schon einmal gehört: Schlaf ist kein adäquater Ersatz für Kaffee. Was flapsig und humorvoll klingen soll, entbehrt in Deutschland aber tatsächlich nicht an handfesten Daten.

Bis zu 160 Liter Kaffee trinkt der Durchschnittsdeutsche pro Jahr und in weit über 80 Prozent aller Haushalte findet sich eine Kaffeemaschine. Für den perfekten Kaffee-Genuss gibt es aber nicht nur die klassische Filtermaschine oder praktische Kapseln. Wer Kaffee wirklich genießen und nicht nur trinken möchte, braucht frisch gemahlenen Kaffee. Die Röstaromen treten frisch gemahlen viel stärker hervor, die Intensität in Geschmack und Wirkung kommt voll zur Geltung. Damit dein Kaffee nicht nur frisch und lecker schmeckt, sondern auch warm bleibt, gibt es zum Glück auch Kaffeemaschinen mit Mahlwerk und Thermoskanne.

Was kann eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk eigentlich?

Es gab eine Zeit, in der die klassische Filter-Kaffeemaschine quasi abgeschrieben schien. Immer mehr günstige Hersteller für Kapsel-Kaffee drängten mit günstigen Maschinen auf den Convenience-Markt, und nicht wenige Kaffeetrinker brühten auch gerne mal vorgemahlenes Kaffeepulver auf. Das schmeckt natürlich auch prima, aber ist doch aufwendig in der Zubereitung und vor allem nicht besonders schnell. Kapsel-Kaffee ist letztendlich wiederum deutlich teurer und lässt sich auch nicht individualisieren.

Bei einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk befindet sich deshalb einfach eine Kaffeemühle oberhalb des Behälters für den Filter. In diese füllst du die ganzen, gerösteten Kaffeebohnen und stellst den gewünschten Mahlgrad ein, also grob oder eher fein. Die zu Pulver zermahlten Bohnen rieseln dann einfach direkt in den Filter. Von hier an gibt es eigentlich keinen Unterschied mehr zur klassischen Filtermaschine. Das Wasser wird auf etwa 90 Grad Celsius erhitzt, Tropfen für Tropfen in den Filterkorb gepumpt und läuft dann durch das frische Kaffeepulver in die Kaffeekanne.

Kaffeemaschine mit Mahlwerk: Diese Mahlwerktypen gibt es

Außerdem können Kaffeemaschinen mit Mahlwerk mit verschiedenen Mahlwerktypen ausgestattet sein:

  • Kegelmahlwerk:

Es gibt Kegelmahlwerke, welche die Bohnen zwischen Kegel und Trichter zermahlen. Sie sind besonders platzsparend und liefern ein gleichmäßiges Mahlergebnis. Außerdem ist dieses Verfahren sehr aromaschonend, da die Hitzeentwicklung beim Mahlen sehr niedrig bleibt.

  • Scheibenmahlwerk:

Beim Scheibenmahlwerk werden die Kaffeebohnen zwischen zwei sich in entgegengesetzte Richtungen drehende Scheiben zermahlen. Das ist deutlich leiser als ein Kegelmahlwerk, aber dafür auch größer. Auch wird das Scheibenmahlwerk beim Mahlen wärmer und kann zu Lasten der Aromen gehen.

  • Schlagmahlwerk:

Das Schlagmahlwerk findet man in modernen Kaffeemaschinen nur noch selten. Bei diesem zerkleinern zwei rotierende Messer die Bohnen, so ähnlich wie bei einem Mixer. Das liefert leider ein eher unregelmäßiges Mahlergebnis, und auch das Schlagmahlwerk wird recht heiß und kann Aromen kosten.

 

Was bringt eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk?

Diese Frage können wir dir ganz leicht beantworten: echten Kaffee-Genuss. Durch das Mahlen der ganzen Bohnen treten Geruch und Geschmack des Kaffees viel deutlicher zutage. Und für manche Kaffeesorten ist es auch wichtig, dass du die Bohnen nicht nur frisch, sondern auch richtig mahlst. Aus tollen Arabica-Bohnen machst du mit mittlerem Mahlgrad tollen Filterkaffee oder auch türkischen Kaffee, während du die Bohnen für Espresso sehr fein mahlen musst. So einen Geschmack kannst du mit Kaffee-Mischungen nicht erreichen.

Solltest du gar Gelegenheit haben, die teuren Excelsa-Kaffeebohnen in die Hände zu bekommen, wäre jeder Verzehr außer in frisch gemahlenem Kaffee eine echte Sünde! Genießer trinken Kaffee aus dieser Bohnensorte ausschließlich pur und fein gemahlen.

Du könntest deinen Gästen auch mal tollen vietnamesischen Kaffee anbieten. Mit mittelstark gemahlenen Arabica- und Robusta-Bohnen (im Verhältnis 40:60) bekommst du den mit einer Kaffeemaschine inklusive Mahlwerk und Thermoskanne nicht nur außergewöhnlich gut, sondern auch warm auf den Kaffeetisch.

 

Kaffeemaschinen mit Mahlwerk und Thermoskanne: Unsere Empfehlungen für dich

Wenn du dich für eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk und Thermoskanne entscheidest, musst du nicht mehr so genau planen, wann dein Kaffee fertig ist. Die Thermoskanne hält den Kaffee länger heiß und aromatisch, ohne dass dieser immer stärker wird, weil er schon ewig auf der Platte steht. Außerdem sind die Thermoskannen meist bruchsicher – praktisch, wenn man vor dem Morgenkaffee noch nicht so sicher im Griff ist.

Knapp über hundert Euro musst du für ein Einstiegsmodell mit Mahlwerk und Thermoskanne hinblättern. Wir zeigen dir eine kleine Auswahl an Geräten, die sich preislich alle im gleichen Segment bewegen, sodass du ganz nach deinem ersten Eindruck entscheiden kannst, welche der Kaffeemaschinen mit Mahlwerk du zum Test in deine heimischen vier Wänden bittest.

Die Schicke: Philips GrindundBrew HD 7766/00

• Doppelter Bohnenbehälter für die Wahl zwischen zwei Bohnensorten
• Mahlwerk mit wählbarem Mahlgrad
• Timer-Funktion
• Einfache Bedienung
• Warmhaltende Glaskanne

Die in Schwarz und Silber gehaltene Kaffeemaschine GrindundBrew von Philips bietet einige schicke Extras:

 

Die Elegante: AEG KAM300 Kaffeemaschine

• Drehbare Bodenplatte ermöglicht einfaches Auffüllen von Wasser und Bohnen
• Brühen des Kaffees beginnt zum exakt vorgegebenen Zeitpunkt
• Hochwertiges Kegelmahlwerk
• Auch mit Kaffeepulver nutzbar

Die AEG KAM300 gibt es nur in einheitlichem Silber. Mit der drehbaren Bodenplatte bietet sie aber besondere Vorteile.

 

Die Hochwertige: BEEM Kaffeeautomat Fresh-Aroma-Perfect Deluxe V2 (Version 2017)

• Timer-Funktion mit individueller Einstellung des Mahlwerks und der Brühzeiten
• Fünf individuelle Einstellungen
• Hochwertiges Gehäuse aus Edelstahl
• Doppelwandige Isolierkanne aus Edelstahl hält den Kaffee stundenlang heiß

Die Kaffeemaschine Fresh-Aroma-Perfect Deluxe V2 in der 2017er Version bietet die wohl beste Thermoskanne unserer Empfehlungen.

 
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