Kaiserschmarrn (Laura)

Kaiserschmarrn (Laura) Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     ¼ Liter Milch 
  • 3   Eier, da von das Eigelb 
  •     Salz 
  • 1 EL  Puderzucker 
  • 160 Mehl, glatt 
  • 1 EL  Schlagsahne, flüssig 
  • 3   Eier, da von das Eiweiß 
  • 30 Rosinen, in Rum oder Saft eingeweicht 
  • 60 Butter, zum Ausbacken 
  • 1 Päckchen  Vanillezucker 
  •     Puderzucker 

Zubereitung

20 Minuten
1.
Milch, Dotter, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren, Sahne und den steifen Schnee unterheben, Rosinen einmengen.
2.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs eingießen und auf der Unterseite anbräunen lassen, umdrehen, ebenfalls anbräunen, mit zwei Gabeln in kleine Stückchen zerreißen, noch kurz durchrösten, anrichten; die zweite Teighälfte ebenfalls so zubereiten.
3.
(Den Teig evt. etwas ruhen lassen.).
4.
Vor dem Servieren den Schmarren mit Vanille- und Staubzucker bestreuen. Mit Zwetschkenröster oder anderem Kompott servieren.

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