Kakaosterne und Aprikosen-Spitzbuben

Kakaosterne und Aprikosen-Spitzbuben Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 500 Mehl 
  • 125 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1   Ei (Größe M) 
  •     Salz 
  • 250 Butter 
  • 150 rotes Johannisbeergelee 
  • 170 Aprikosen-Konfitüre 
  • 2 EL  Puderzucker 
  • 120 Nuss-Nougat-Creme 
  • 2 TL  Kakaopulver 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, 1 Prise Salz und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn (ca. 3 mm) ausrollen. 50 Sterne (5 cm Ø), und 50 geriffelte Kreise (7 cm Ø) ausstechen. Aus 25 Kreisen mittig Blüten (3,5 cm Ø) ausstechen. Teigreste verkneten und wieder ausrollen, bis alle Kekse ausgestochen sind. Sterne und Kreise auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 13-15 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Für die Blüten inzwischen Konfitüre und Gelee getrennt erwärmen. Konfitüre durch ein Sieb streichen. Je die Hälfte der ausgestochenen Kreise ohne Blüte mit Konfitüre bzw. mit Gelee bestreichen. Kreise mit ausgestochener Blüte zunächst mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben und dann daraufsetzen. Blüten mit Gelee bzw. mit Konfitüre füllen und trocknen lassen. Für die Sterne die Nuss-Nougat-Creme erwärmen. Mit einem Pinsel die Hälfte der Sterne dick mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Restliche Sterne zunächst mit 1 Esslöffel Puderzucker, dann mit Kakao bestäuben. Auf die anderen Kekse setzen
2.
1 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först,

Ernährungsinfo

50 Stück ca. :
  • 110 kcal
  • 460 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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