Kalbshaxe mit buntem Gemüse

Lecker

14.02.2009, 04:50 Uhr

Kalbshaxe mit buntem Gemüse Rezept — Foto: Klemme

Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

Salate zum Grillen

Neben all den Köstlichkeiten, die wir auf dem Rost zubereiten, dürfen die passenden Salate nicht fehlen.

5,0

25 Min.

Spargelpfanne mit Kartoffeln

Unsere Spargelpfanne mit Kartoffeln und grünem Spargel ist blitzschnell gemacht und perfekt für deine Alltagsküche. Das beste Rezept!

5,0

25 Min.

Spargel-Pizza Rezept - Foto: Show Heroes

Spargel-Pizza - Saisonliebling trifft auf Comfort Food

Diese Spargel-Pizza ist unser Ofen-Highlight im Frühling: Mit Tomaten, Mozzarella und einer frischen Base aus Crème fraîche und einem Hauch Zitrone.

5,0

50 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Heute gibt's die Testsieger mit Rabatt zu kaufen

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Spargel überbacken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel überbacken - das beste Rezept

Von Spargel überbacken kriegen wir im Frühling nicht genug. Als Klassiker gilt die Kombination mit Käse, Schinken und Sauce hollandaise. Mit unserem einfachen Rezept gelingen dir die feinen Stangen aus dem Ofen garantiert.

4,2

70 Min.

3,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kalbshaxe

Salz

weißer Pfeffer

3 Knoblauchzehen

2 Rosmarinzweige (ersatzweise getrockneter Rosmarin)

40 g Butterschmalz

1 Blumenkohl

375 g Champignons

500 g Möhren

¼ l klare Brühe (instant)

80 g Tiroler Speck (ersatzweise magerer geräucherter, durchwachsener Speck)

20 g Butter oder Margarine

geriebene Muskatnuss

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kalbshaxe waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter legen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Haxe mit Knoblauch und Rosmarin belegen.

Butterschmalz erhitzen und über die Haxe gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 3/4 Stunden braten. Eventuell zwischendurch etwas Wasser angießen. Blumenkohl und Champignons putzen und waschen.

Blumenkohl in Röschen teilen, Champignons halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhren in der kochenden Brühe 12-15 Minuten garen. Speck würfeln und im Fett auslassen.

Champignons im Speckfett 5 Minuten dünsten und zum Gemüse geben. Alles in den Bräter geben, etwas durchmischen und nochmal kurz durchschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.