Kalbssteak mit grüner Pfeffersoße

Kalbssteak mit grüner Pfeffersoße Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 g   kleine Kartoffeln  
  •     Salz 
  • 1 EL   Öl  
  • 1   Kalbssteak ca. 200 g  
  •     Pfeffer 
  • 1 EL   eingelegte grüne und rote Pfefferkörner  
  • 75 ml   Fleischbrühe (Instant) 
  • 2 EL   Sherry (Amontillado) 
  • 1/2 TL   Speisestärke  
  •     Kiwi, Kapstachelbeeren, Sternfrucht und Petersilie zum Garnieren 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Bratsatz mit Pfefferkörnern, Brühe und Sherry ablöschen. Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden. Mit Salz abschmecken. Fleisch mit der Soße und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit Kiwischeibe, Kapstachelbeere, Sternfruchtscheibe und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Broccoli
2.
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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