Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße

Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße Rezept

Zutaten

Für Person
  • 250 große Möhren 
  • 250 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1 (ca. 125 g)  Kalbssteak 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 EL  Mehl 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 50 Schlagsahne 
  • 100 ml  Bratenfond 
  • 1 TL  dunkler Soßenbinder 
  • 1 TL  eingelegte grüne Pfefferkörner 
  •     einige Spritzer Limettensaft 
  •     Rosa Beeren 
  •     Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und nach Belieben zu Kugeln ausstechen oder würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kalbsteaks waschen und trocken tupfen.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht in Mehl wenden. Im heißen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Sahne und Bratenfond ablöschen, kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden.
3.
Nochmals aufkochen. Mit Salz, eingelegtem grünen Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Steak, Gemüse und Soße mit Rosa Beeren bestreut servieren. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 56g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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