Kalte Avocadosuppe

Name: Kalte Avocadosuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Avocados (600-700 g); 5 EL Limettensaft; 1/2 l feine Bio-Gemüsebrühe; 250 g Vollmilch-Joghurt; Salz; Cayennepfeffer; evtl. 1 rote Chilischote; Limettenscheiben zum Garnieren; ca. 125 g Tortilla Chips

Lecker

26.03.2009, 17:57 Uhr

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2,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Avocados (600-700 g)

5 EL Limettensaft

½ l feine Bio-Gemüsebrühe

250 g Vollmilch-Joghurt

Salz

Cayennepfeffer

evtl. 1 rote Chilischote

Limettenscheiben zum Garnieren

ca. 125 g Tortilla Chips

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Avocados halbieren den Stein entfernen und die Hälften schälen. Eine Hälfte fein würfeln und mit einem Esslöffel Limettensaft mischen.

Restliche Avocados grob würfeln und zusammen mit übrigen Limettensaft, 1/4 Liter Brühe, Zwiebel und Knoblauch fein pürieren. Joghurt und restliche Brühe unterrühren und noch einmal kurz den Pürierstab hineinhalten.

Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe ca. 20 Minuten kühl stellen. Inzwischen Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden. Suppe in Suppentassen verteilen und mit restlichen Avocadowürfeln und nach Belieben einigen Chiliringen bestreuen.

Mit Limettenscheibe garnieren und mit Tortilla Chips servieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
7 g Eiweiß
37 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.