Kaninchen in Thymianbutter

17.02.2009, 18:21 Uhr

Kaninchen in Thymianbutter Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kaninchen in Schalotten-Senf-Rahm mit Rosmarinkartoffeln

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kaninchen

500 g junge Möhren

3-4 kleine Zwiebeln

ca. 8 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

5-6 Stiele Thymian

2 Rosmarin

75 g Butter

750 g Kartoffeln

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Zubereitung

Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch waschen und abtropfen lassen (nicht schälen!).

Kaninchen, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Thymianblättchen, bis auf 2-3 Stiele, abzupfen. Kräuterstiele bzw. -zweige auf das Kaninchen legen.

Butter erhitzen. Thymianblättchen darin schwenken. Thymianbutter gleichmäßig über das Kaninchen gießen. Kaninchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) offen 40-45 Minuten schmoren.

Dabei mehrmals mit Butter beschöpfen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
70 g Eiweiß
40 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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