Karamell-Toffees

18.02.2009, 06:52 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Zucker

250 g Schlagsahne

30 g Butter

1 Zimtstange

60 g klaren Honig

5 EL Eierlikör

Pralinenmanschetten

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Zubereitung

Zucker, Sahne, Butter, Zimt und Honig in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Hitze etwas reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten den Eierlikör dazugießen. Um die richtige Konsistenz zu testen, einen Teelöffel Sirup in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Sirup aus dem Wasser nehmen. Man sollte ihn mit den Fingern zu einer Kugel formen können. Ist der Sirup noch zu weich, Sirup weiter köcheln lassen. Sirup vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen. Sirup ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in eine gefettete Form (ca. 10 x 20 cm) geben und 1-2 Stunden auskühlen lassen. Toffees aus der Form lösen und in Quadrate (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Zum Aufbewahren in Frischhaltefolie wickeln und trocken lagern. Ansonsten die Würfel in kleine Pralinenmanschetten setzen und in einer Schachtel verschenken

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

50 kcal
2 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.