Kartoffel-Buletten auf Weißkohl-Gemüse

Name: Kartoffel-Buletten auf Weißkohl-Gemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 1/2 Weißkohl (1-1,2 kg); 1-2 TL Butter oder Margarine; Salz; weißer Pfeffer; 2 TL Edelsüßpaprika; 1/2 - 1 TL Kümmel; 1 Zwiebel; 2 Eier (Gr. M); 50 g Mehl; etwas Mehl; 2 EL Magerquark; 2 EL (30 g) Goudakäse; geriebene Muskatnuss; 1-2 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 1 kleine Paprika; 2 EL (50 g) Sahne; Petersilie zum Garnieren

Lecker

15.02.2009, 22:26 Uhr

Kartoffel-Buletten auf Weißkohl-Gemüse Rezept — Foto: Maass

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g mehligkochende Kartoffeln

½ Weißkohl (1-1,2 kg)

1-2 TL Butter oder Margarine

Salz

weißer Pfeffer

2 TL Edelsüßpaprika

1/2 - 1 TL Kümmel

1 Zwiebel

2 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

etwas Mehl

2 EL Magerquark

2 EL (30 g) Goudakäse

geriebene Muskatnuss

1-2 EL Öl

1 Bund Schnittlauch

1 kleine Paprika

2 EL (50 g) Sahne

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und mit Wasser bedeckt ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Weißkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und Kümmel würzen.

Gut 1/4 Liter Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides mit Eiern, 50 g Mehl, Quark und Käse verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Daraus mit bemehlten Händen 8 Buletten formen. Öl erhitzen. Buletten darin bei schwacher Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Schnittlauch waschen, fein schneiden.

Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. Kohl mit saurer Sahne verfeinern und abschmecken. Schnittlauch und Paprika darüberstreuen. Mit Buletten anrichten, eventuell garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
16 g Eiweiß
11 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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