Kartoffel-Frikadellen mit Kräuter-Quark

17.02.2009, 23:15 Uhr

Kartoffel-Frikadellen mit Kräuter-Quark Rezept — Foto: Först, Thomas

Ein Quark-Öl-Teig ist einfach und schnell gemacht. Der unkomplizierte Teig kann nach Belieben geformt und herzhaft oder süß gefüllt und belegt werden. Die besten Tipps & Tricks!

5,0

15 Min.

Quarkhasen für Ostern

Hoppel-di-hopp ist der Teig für die Quarkhasen zusammengeknetet, ausgestochen und bereit für den Ofen. Die Häschen am Ende noch in den Zucker hüpfen lassen, fertig ist das süße Ostergebäck.

4,1

50 Min.

Brunnenkresse-Radieschen-Quark

15 Min.

Marillen-Topfen-Strudel

75 Min.

Quarkkuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10-Minuten-Quarkkuchen - schnelles Rezept ohne Boden

Unser saftiger Quarkkuchen ist genau das Richtige, wenn du nur kurz in der Küche stehen, aber den ganz großen Geschmack erleben möchtest.

5,0

60 Min.

Apfel-Quarkkuchen Frank Rosin Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Himmlischer Quark-Apfelkuchen nach Frank Rosin

Einmalig luftig, fein und fruchtig: Der Apfel-Quarkkuchen von Frank Rosin ist jetzt im Herbst die beste Backidee. Hol dir das Rezept vom Sternekoch!

5,0

95 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

250 g Magerquark

4 EL Milch

6 EL Salatmayonnaise (50 % Fett)

weißer Pfeffer

etwas Zucker

1 Bund Schnittlauch

3 mittelgroße Möhren

125 g Mehl

1 Ei (Gr. M)

2 EL Sesam

2-3 EL Öl

einige Salatblätter

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Quark, Milch und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Quark rühren.

Kartoffeln abgießen, abdämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Kartoffeln, Möhren, bis auf einige Raspel zum Garnieren, Mehl und Ei verkneten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 8 Frikadellen formen und im Sesam wälzen. Öl erhitzen. Kartoffelfrikadellen darin portionsweise 8-10 Minuten unter Wenden braten.

Salatblätter waschen und kleinzupfen. Frikadellen auf Salat anrichten. Quark extra dazureichen. Mit Petersilie und übrigen Möhrenraspel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
17 g Eiweiß
16 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.