Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Kartoffel-Gemüse-Pfanne Rezept

Zutaten

Für Person
  • 250 g   Broccoli  
  •     Salz 
  • 150 g   kleine Champignons  
  • 150 g   kleine Kartoffeln  
  • 1 EL   Öl  
  •     einige Halme Schnittlauch 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL   Sojacreme  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Pilze putzen und säubern. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
2.
Kartoffeln darin unter häufigem Wenden 12-15 Minuten braten. Broccoli abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Pilze zu den Kartoffeln geben und weitere 2-3 Minuten braten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
3.
Broccoli in die Pfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Sojacreme als Klecks daraufgeben, mit Schnittlauch bestreuen.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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