Kartoffel-Heringssalat

Lecker

13.02.2009, 19:47 Uhr

Kartoffel-Heringssalat Rezept — Foto: Först, Thomas

Weißer Heringssalat mit Apfel & Wurst

Heringssalat mit Matjesfilet und Joghurt-Dressing (Mittag Diät)

4,0

15 Min.

Klassischer Heringssalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Heringssalat nach Omas Rezept

Aus Omas Rezeptbuch direkt auf den Tisch: Klassischer Heringssalat aus Matjes, Roter Bete, Gewürzgurken und Rindfleisch schmeckt wunderbar würzig und bringt ordentlich Farbe auf den Tisch. Unschlagbar gut!

Heringssalat mit Preiselbeeren

4,0

20 Min.

4,3 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg festkochende Kartoffeln

10 Eier (Gr. M)

1 Glas (370 ml) Gewürzgurken

1 Bund Schnittlauch

1 ½ kg Heringssalat in Dillrahm

250 g Vollmilch-Joghurt

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Eier abschrecken und auskühlen lassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln auskühlen lassen. Gewürzgurken abtropfen lassen, Sud auffangen. Gurken in Scheiben schneiden. Eier schälen und achteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Ausgekühlte Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Heringssalat, Kartoffeln, Eier, Gurken, Joghurt und 3/4 des Schnittlauchs in einer großen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit einigen Esslöffel Gewürzgurkensud etwas schlanker rühren. Salat zugedeckt an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Salat noch einmal abschmecken und in einer großen Schale anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und garnieren

1 Stunde Wartezeit. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
31 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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