Kartoffel-Lauch-Salat zu Hacksteaks

Lecker

20.02.2009, 08:07 Uhr

Kartoffel-Lauch-Salat zu Hacksteaks Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffelsalat mit Brühe - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch)

50 g Schinkenwürfel (2 % Fett)

4 EL Weißwein-Essig

2 TL Gemüsebrühe

2 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

350 g Tatar (Schabefleisch)

2 EL Magerquark

Edelsüßpaprika

½ TL getrockn. Thymian, 1 TL Öl

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten. Porree kurz mit andünsten. 1/8 l Wasser und Essig zugießen, aufkochen. Brühe und Senf unterrühren und in eine große Schüssel gießen. Kartoffeln direkt in Scheiben in die Marinade schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Tatar, Quark, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian verkneten. Daraus 8 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite 5-6 Minuten braten. Kartoffelsalat nochmals abschmecken und alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
29 g Eiweiß
6 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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