Kartoffel-Porree-Auflauf mit Gouda

Lecker

19.02.2009, 16:14 Uhr

Kartoffel-Porree-Auflauf mit Gouda Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (55)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

Salz, schwarzer Pfeffer

250-300 g Porree (Lauch)

1-2 (ca. 200 g) Äpfel

1 EL Zitronensaft

6 Frühstücksspeck

250 g Schmand oder Crème fraîche

100 ml Milch

1 Ei (Gr. L)

1 TL getrockneter Thymian

100 g Gouda (z. B. mittelalter)

evtl. ½ TL Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen

Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Stükke schneiden. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Anschließend alles gut abtropfen lassen

Äpfel waschen, entkernen (z. B. mit einem Ausstecher) und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Speck halbieren. Schmand, Milch und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gouda grob raspeln

Kartoffeln, Porree, Äpfel und Speck in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier-Schmand darübergießen, mit Gouda bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit rosa Beeren garnieren

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
18 g Eiweiß
29 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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