Kartoffel-Rote-Bete-Bulette

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

Lecker

09.01.2016, 00:00 Uhr

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4,2

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12. Oktober 2012

Zander auf Rote-Bete-Kartoffelpüree

4,0 (5)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 ½ kg Kartoffeln

3 Lauchzwiebeln

450 g Beten

3 Eiern (Gr. M)

3 EL Kartoffelstärke

1 TL Salz

Pfeffer

4 EL Öl

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Zubereitung

1,5 kg Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Abkühlen lassen. 3 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

450 g Rote Beten waschen, schälen und grob raspeln. Mit Lauchzwiebeln, 3 Eiern (Gr. M), 3 EL Kartoffelstärke, 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. Ca. 10 Buletten formen. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Buletten darin portionsweise unter Wenden ca. 8 Minuten braten.

Nährwerte

Pro Stück

200 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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