Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen mit Radieschenquark

Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen mit Radieschenquark Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Lauchzwiebeln 
  • 1 Bund  Radieschen 
  • 2   Schalotten 
  • 400 Magerquark 
  • 100 ml  Milch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  • 1 kg  große Kartoffeln 
  • 1   Topf Schnittlauch 
  • 1   Ei 
  • 1 EL  Mehl 
  • 3-5 EL  Öl 
  • 100 fein geschnittener Schwarzwälder Schinken 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Lauchzwiebeln und Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Vorbereitetes Gemüse unterrühren, ziehen lassen. Für die Plätzchen Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Schnittlauch waschen und hacken. Kartoffeln, Schnittlauch, Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse unter Wenden kleine Plätzchen knusprig braun braten. Mit Quark und Schinken servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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