Kartoffelcreme-Süppchen mit Garnelen

Lecker

24.01.2024, 15:44 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g mehligkochende Kartoffeln

1 kleine Möhre

1 kleine Zwiebel

1 TL Butter oder Margarine

400 ml Gemüsebrühe (instant)

5-6 Halme Schnittlauch

4 (à 25 g) Garnelen

1 EL Zitronensaft

1 TL Olivenöl

Salz

50 g Schlagsahne

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Möhre und Kartoffeln zufügen und kurz anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen und 15-20 Minuten kochen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Garnelen waschen und, bis auf die Schwanzflosse, schälen. Darm entfernen.

Je 2 Garnelen herzförmig auf Holzspieße stecken. Garnelen mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelenspieße von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz würzen. Gemüse in der Brühe pürieren.

Sahne unterrühren. Suppe und Garnelenspieße in Schalen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

346 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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