Kartoffelgratin mit Schweinefilet in Calvados-Rahm

Lecker

16.02.2009, 05:30 Uhr

Kartoffelgratin mit Schweinefilet in Calvados-Rahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

400 g Schweinefilet

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

375 g Fleischbrühe (Instant)

100 g Schlagsahne

5 EL Calvados

2 EL heller Soßenbinder

75 g Goudakäse

2 Stiele Thymian

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten anbraten.

Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel im Bratfett anbraten und mit Brühe, Sahne und Calados ablöschen. Kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben einschichten. Medaillons darauf geben. Mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und über den Käse streuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Feldsalat.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
33 g Eiweiß
18 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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