Kartoffelgratin mit Schweinefilet in Calvados-Rahm

Kartoffelgratin mit Schweinefilet in Calvados-Rahm Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 600 g   Kartoffeln  
  • 400 g   Schweinefilet  
  • 1 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   kleine Zwiebel  
  • 375 g   Fleischbrühe (Instant) 
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 5 EL   Calvados  
  • 2 EL   heller Soßenbinder  
  • 75 g   geriebener mittelalter Goudakäse  
  • 2 Stiel(e)   Thymian  
  •     Fett 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten anbraten.
2.
Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel im Bratfett anbraten und mit Brühe, Sahne und Calados ablöschen. Kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.
3.
Eine Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben einschichten. Medaillons darauf geben. Mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und über den Käse streuen.
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Feldsalat.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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