Kartoffelpfanne mit Champignons, Schalotten und Speck

Name: Kartoffelpfanne mit Champignons, Schalotten und Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine neue Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 200 g Schalotten; 500 g Champignons; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 3 Stiele Thymian; 1/2 Töpfchen Salbei; 2 Stiele Oregano; 1/2 Basilikum; 40 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (ca. 10 Scheiben); 2-3 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 125 g Knoblauch Crème fraîche

Lecker

25.02.2009, 18:51 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine neue Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

200 g Schalotten

500 g Champignons

1 kleiner Zweig Rosmarin

3 Stiele Thymian

½ Töpfchen Salbei

2 Stiele Oregano

½ Basilikum

40 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (ca. 10 Scheiben)

2-3 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

125 g Knoblauch Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, gut abbürsten und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. In reichlich kochendem Wasser 10-15 Minuten garen. Schalotten schälen und je nach Größe evtl. halbieren. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Kartoffeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Öl in die heiße Pfanne geben. Kartoffeln, Schalotten und Champignons unter Wenden hellbraun braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck wieder zufügen und mit Knoblauch Crème fraîche servieren

kleine Schälchen: ASA

Pfanne: Cousances

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
10 g Eiweiß
21 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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