Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Ei (Gr. M); 1-2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 40 g Butterschmalz; 8 TL Sahne; 1 TL Zitronensaft; 4 Scheiben Lachs; 2 Forellenfilets; 4 TL Preiselbeeren; 4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren

Aus LECKER 46/2009

Lecker

27.03.2010, 02:44 Uhr

Kartoffelpuffer mit Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Ei (Gr. M)

1-2 EL Mehl

Salz

Pfeffer

40 g Butterschmalz

8 TL Sahne

1 TL Zitronensaft

4 Scheiben Lachs

2 Forellenfilets

4 TL Preiselbeeren

4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein zu den Kartoffeln reiben. Ei und Mehl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen.

Nacheinander 8 Puffer backen, dafür je 3 EL Kartoffelmasse pro Puffer in die Pfanne geben (insgesamt 3–4 Puffer pro Pfanne) und und von beiden Seiten 3–4 Minuten braten. Kartoffelpuffer warm stellen.

Restliche Kartoffelmasse ebenso braten. 4 TL Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Puffer mit je 1 TL Zitronensahne und je 1 Scheibe Lachs belegen und mit Zitronenecken und Dill garnieren.

Die übrigen Puffer mit je 1 TL Sahne, 1/2 Forellenfilet und 1 TL Preiselbeeren belegen.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
19 g Eiweiß
17 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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