Kartoffelsalat mit Forellenfilet

Name: Kartoffelsalat mit Forellenfilet
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 100 g Schalotten; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 4 EL Weinessig; 2-3 EL grober Senf; 1-2 TL flüssigen Honig; 4 Gewürzgurken (Glas); Salz; Pfeffer; 1 Radicchio-Salat; 4 Forellenfilets (à ca. 75 g)

Lecker

27.03.2010, 03:37 Uhr

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4,3

15 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

100 g Schalotten

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

4 EL Weinessig

2-3 EL grober Senf

1-2 TL flüssigen Honig

4 Gewürzgurken (Glas)

Salz

Pfeffer

1 Radicchio-Salat

4 Forellenfilets (à ca. 75 g)

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Speck fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Speck herausnehmen. Schalotten, Essig, 4 EL Wasser, Senf und Honig zufügen, einmal aufkochen. Kartoffeln und Gurken in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Marinade darübergießen, vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Radicchio putzen, waschen, in Streifen schneiden und unter den Kartoffelsalat heben. Mit Forellenfilets auf Tellern anrichten

Wartezeit 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
24 g Eiweiß
15 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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