Kartoffelsalat mit Stremellachs, Gurke und Meerrettich-Joghurt-Dressing

13.05.2015, 04:00 Uhr

Kartoffelsalat mit Stremellachs, Gurke und Meerrettich-Joghurt-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Leicht und lecker: Im Sommer schmecken Kartoffeln als Salat einfach am besten. Unsere neue Lieblingskombination: mit Lachs und Meerrettich-Dressing.

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

Salz

8 EL Vollmilch-Joghurt

3 EL Tafelmeerrettich

1 EL Zucker

5 EL Weißwein-Essig

Pfeffer

1 Salatgurke

100 g Stremellachs

½ Bund Dill

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Joghurt, Meerrettich, Zucker und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gurke putzen, schälen und längs in Streifen hobeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Lachs grob zerzupfen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
13 g Eiweiß
7 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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