Kartoffelsalat Pollo tonnato

Aus LECKER 6/2010

Lecker

01.06.2010, 00:00 Uhr

Kartoffelsalat Pollo tonnato Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

45 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

3 Hähnchenfilets

3 EL Öl

Salz und Pfeffer

Zucker

2 Dose(n) (à 185 g) Thunfisch-Filets ohne Öl

3 Sardellenfilets

1 TL mittelscharfer Senf

150 g Salatmayonnaise

5 EL Schmand

1-2 EL Zitronensaft

2–3 TL Kapern (Glas)

1 Zwiebel

½ TL Gemüsebrühe (instant)

2 EL Balsamico-Essig

1 rote Paprika

1 Salatgurke

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Zubereitung

Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 4–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.

Thunfisch abtropfen lassen. Sardellen abspülen. Beides mit Senf, Mayonnaise und Schmand pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kapern unterrühren.

Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. 150 ml Wasser mit Brühe und Essig zugießen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Kartoffeln in Scheiben in die heiße Brühe schneiden, mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Thunfischmayonnaise unterheben und 30–40 Minuten ziehen lassen.

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Filets längs halbieren und in Scheiben schneiden. Alles unter den Kartoffelsalat heben.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
45 g Eiweiß
25 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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