Kartoffelsuppe mit Baconspießen

Aus kochen & genießen 12/2009

Lecker

14.09.2010, 15:08 Uhr

Kartoffelsuppe mit Baconspießen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 mittelgroße Zwiebeln

1 kg Kartoffeln

1 große Möhre

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 EL Majoran

3–4 TL Brühe

ca. 2 EL Mehl

6-12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

150 g Schlagsahne

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Zubereitung

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden.

1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffeln kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 1 1/2 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Inzwischen 2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im Mehl wenden. Speck wellenförmig auf Spieße stecken. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren, Suppe abschmecken. Mit Zwiebelringen und Baconspießen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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