Kartoffelsuppe mit Champignons

Lecker

04.03.2009, 09:51 Uhr

Kartoffelsuppe mit Champignons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

25 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Steinpilze

1 ½ kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 EL Öl

2 l Gemüsebrühe

200 g Champignons

30 g Butter oder Margarine

½ Bund Petersilie

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Steinpilze in 1/4 Liter lauwarmes Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten.

Steinpilze mit der Flüssigkeit und Brühe zu den Kartoffeln geben. Alles aufkochen und 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen.

Pilze darin braten. Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Pilze auf die Suppe geben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.