Kartoffelsuppe mit gebratenen Nürnberger Würstchen

Kartoffelsuppe mit gebratenen Nürnberger Würstchen Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 3   Zwiebeln  
  • 1 (200 g)  große Möhre  
  • 1 kg   mehlig kochende Kartoffeln  
  • 40 g   Butter oder Margarine  
  • 2   Lorbeerblätter  
  • 1,5 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 3 EL   Rapsöl  
  • 10   Nürnberger Rostbratwürste (à ca. 20 g) 
  • 5 Stiel(e)   Majoran  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Lorbeerblätter, Kartoffelwürfel und Brühe dazugeben und aufkochen. Suppe im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Nach 3 Minuten die Zwiebelringe dazugeben und mitbraten. Majoran abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen. Gemüse in der Suppe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bratwürste in breite Scheiben schneiden. Suppe portionsweise mit Zwiebelringen, Wurstscheiben und Majoranblättern anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 2010 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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