Kartoffelsuppe mit Nachos

Kartoffelsuppe mit Nachos Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 300 g   Porree (Lauch)  
  • 2   Zwiebeln  
  • 750 g   überwiegend festkochende Kartoffeln  
  • 1 l   Hühnerbouillon  
  • 20 g   Butter  
  • 4   grobe ungebrühte Bratwürste (à ca. 120g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3–4 Stiel(e)   Petersilie  
  • 150 g   Crème fraîche  
  • 75 g   Nachos (natur) 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Hühnerbouillon, Kartoffeln, Zwiebeln und Porree in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2.
Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Kleine Klößchen aus der Wurst direkt in die Suppe drücken. Nochmals 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 3/4 der Petersilie in die Suppe rühren. Suppe mit einem Klecks Crème fraîche, Nachos und 1/4 der Petersilie bestreut in Schälchen servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 740 kcal
  • 3100 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 50g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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