Kasseler mit Ananas-Sauerkraut

Lecker

03.03.2009, 17:02 Uhr

Kasseler mit Ananas-Sauerkraut Rezept — Foto: Horn

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135 Min.

4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kasselerkotelett

1 Bund Petersilie

2 TL Honig

2 EL Senf

1 Zwiebel

1 Dose(n) (446 ml; Abtr. Gew.: 260 g) Ananasringe

20 g Butterschmalz

1 Dose(n) (850 ml; Abtr. Gew.: 710 g) Sauerkraut

1 EL Wacholderbeeren

Salz

¼ l Kuhmilch

1 Packung Kartoffel-Püree

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Zubereitung

Fleisch waschen trocken tupfen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Honig, Senf und Petersilie verrühren.

Braten damit bestreichen und weitere 25-35 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Zwiebel im heißen Butterschmalz andünsten.

Sauerkraut, Ananas und Wacholderbeeren zufügen. Ananassaft und 100 ml Wasser angießen. Ca. 30 Minuten schmoren lassen. Mit etwas Salz würzen. In der Zwischenzeit für die Herzogin-Kartoffeln 1/4 Liter Wasser und Salz aufkochen.

Topf von der Herdplatte nehmen, Milch zufügen. Püree-Flocken einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tuffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Herzogin-Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldgelb backen. Braten mit Sauerkraut und Kartoffelkrönchen auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
48 g Eiweiß
9 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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