Kasseler mit Grüner Soße

Kasseler mit Grüner Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Eier  
  • 1 kg   neue Kartoffeln  
  • 1 Bund   gemischte Kräuter für "Grüne Soße oder je 1 Bund Petersilie,  
  •     Dill und Schnittlauch 
  • 500 g   Vollmilch-Joghurt  
  • 150 g   Crème fraîche  
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  •     Petersilie 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Kasseler waschen, trockentupfen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten
2.
Eier 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und schälen. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kräuter waschen und grob hacken. Mit Joghurt und Crème fraîche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
3.
Eier halbieren und 1 Eihälfte hacken. Aus restlichen Eiern das Eigelb herauslösen und durch ein Sieb in die Soße streichen. Eiweiß hacken und unterrühren
4.
Kasseler in Scheiben schneiden. Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen
5.
Kartoffeln, Fleisch und Soße anrichten. Mit gehacktem Ei bestreuen und mit Petersilie garnierten
6.
Getränk: Weißwein oder Bier

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 780 kcal
  • 3270 kJ
  • 70g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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