Kasseler mit Krautsalat

Lecker

18.02.2009, 06:02 Uhr

Kasseler mit Krautsalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,4

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Kasselerkotelett

Pfeffer

½ Bund Suppengrün

1 (ca. 1,2 kg) Weißkohl

je 1 rote und grüne Paprika

70 ml Weinessig

Salz

1-2 TL Zucker

70 ml Öl

Mayonnaise aus der Tube, Cocktailkirschen, Mandarin-Orangenfilets aus der Dose und krause Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kasseler waschen, rundherum mit Pfeffer würzen. Suppengrün putzen, eventuell schälen, waschen, in Stücke schneiden. Kasseler und Suppengrün in einen Bratschlauch füllen, sorgfältig verschließen und einen kleinen Schlitz einschneiden. Auf ein Backblech legen und auf der unteren Schiebeleiste (Bratschlauch darf die Backofenwände nicht berühren!) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden garen. (Braten kann anschließend bis zum Servieren in der Folie ruhen). Inzwischen äüßere Kohlblätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Kohl- und Paprikastreifen mischen. Essig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl zufügen, über den Salat gießen und mit den Händen gut durchkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen, eventuell nachwürzen. In einer Schüssel anrichten. Braten aufschneiden. Mit Mayonnaisetupfen, Cocktailkirsche, Mandarinenfilets und krauser Petersilie garnieren. Dazu schmeckt eine Partysonne

Bei 10 Personen:

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
43 g Eiweiß
22 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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