Kasseler-Steak mit Apfel-Zwiebel-Senfsoße und Kartoffelpüree

Kasseler-Steak mit Apfel-Zwiebel-Senfsoße und Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

Für Person
  • 2   ausgelöste Kasselerkotelett (à ca. 100 g)  
  • 2 EL   Butter oder Margarine  
  • 1   rote Zwiebel  
  • 1   kleiner Apfel  
  • 100 ml   klare Brühe  
  • 1 TL   dunkler Soßenbinder  
  • 1/2   Tüte Kartoffel Püree aus gekochten Kartoffeln  
  •     Salz 
  • 75 ml   Milch  
  • 1 TL   Zucker  
  • 1–2 TL   grober Senf  
  •     Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen und Fleisch bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Zwiebel schälen, quer halbieren und in Spalten schneiden.
2.
Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Fleisch herausnehmen und warm halten. Zwiebel und Apfel im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten, Brühe zugießen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln, mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.
3.
175 ml Wasser aufkochen. Mit 1/4 TL Salz würzen. Topf vom Herd nehmen, Milch dazugeben und Püreeflocken mit einem Kochlöffel kurz einrühren. Soße mit Zucker und Senf abschmecken. Püree, Fleisch und Soße anrichten und mit Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 820 kcal
  • 3440 kJ
  • 51g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 70g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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