Kasselerbraten mit feinem Gemüse

Name: Kasselerbraten mit feinem Gemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kasselerbraten; 400 g Blumenkohl; 400 g Brokkoli; 200 g Möhren; Salz; 1 Scheibe Toastbrot; 75 g Haselnussblättchen; 1 Ei (Gr. M); Pfeffer; 125 g Schlagsahne; 1 (30 g) Beutel Sauce Hollandaise; 50 g Goudakäse

Lecker

04.03.2009, 15:19 Uhr

Kasselerbraten mit feinem Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kasselerbraten

400 g Blumenkohl

400 g Brokkoli

200 g Möhren

Salz

1 Scheibe Toastbrot

75 g Haselnussblättchen

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

125 g Schlagsahne

1 (30 g) Beutel Sauce Hollandaise

50 g Goudakäse

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Zubereitung

Kasseler waschen und in kochendem Wasser bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Inzwischen Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Blumenkohl und Broccoli in Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 4 Minuten Möhren zufügen und mitgaren. Abtropfen lassen. Braten herausnehmen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Für die Kruste Toast im Universalzerkleinerer fein zerkleinern und mit Haselnussblättchen und dem Ei vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf der Kasseleroberfläche verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun überbacken. In der Zwischenzeit 1/8 Liter Wasser und Sahne in einen Topf geben und erwärmen.

Beutelinhalt unter Rühren zufügen und aufkochen lassen. Käse fein reiben und zur Soße geben. Unter Rühren schmelzen lassen. Braten, Gemüse und Soße auf einer Platte angerichtet servieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
68 g Eiweiß
48 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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