Kasselergulasch mit Weißkohlstreifen

Lecker

16.10.2012, 13:28 Uhr

Kasselergulasch mit Weißkohlstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Weißkohl

2 Zwiebeln

1 kg Kasselerkotelett

2 EL Butterschmalz

1 EL Gemüsebrühe (instant)

4 Wacholderbeeren

4 Pimentbeeren

1 EL Pfefferkörner

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

1-2 TL Honig

2 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebeln dazugeben.

Mit 1 Liter Wasser ablöschen, Weißkohl dazugeben, aufkochen und mit Brühe, Wacholder, Piment und Pfefferkörnern würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten schmoren.

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken und Crème fraîche verfeinern. Gulasch anrichten und Kartoffeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
54 g Eiweiß
18 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.