Kerbelbutterschaum

Aus kochen & genießen 5/2014
Kerbelbutterschaum Rezept

Zutaten

  • 1 Töpfchen  Kerbel 
  • 1⁄8 trockenen Weißwein 
  • 1 TL  Hühner­brühe (instant) 
  • 100 Schlag­sahne 
  • 2 EL  kalte Butter 
  •     Salz, Pfeffer 

Zubereitung

155 Minuten
leicht
1.
Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2.
Weißwein, 150 ml Wasser und 1 TL Hühner­brühe (instant) aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schlag­sahne zufügen und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Den Kerbel und Butter in Stückchen mit dem Stabmixer untermixen.
3.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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