Kichererbsensalat mit Büffel-Mozzarella

Name: Kichererbsensalat mit Büffel-Mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (850 ml) Kichererbsen; 2 rote Zwiebeln; 400 g Kirschtomaten; 2 Packungen (à 125 g) Büffel-Mozzarella; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Weißwein-Essig; Salz und Pfeffer; Zucker; 2 TL Pesto (Glas); 3 EL gutes Olivenöl

Aus LECKER 5/2009

Lecker

01.05.2009, 00:00 Uhr

Kichererbsensalat mit Büffel-Mozzarella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mozzarella-Sticks

Mozzarella-Sticks sind beliebtes Fingerfood mit schmelzendem Kern. Das beste Rezept zum Selbermachen!

4,8

20 Min.

Burrata mit warmem Tomatensalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 5 Burrata-Rezepte, die du direkt nachkochen willst

07. Oktober 2023

Tomaten-Mozzarella-Auflauf

3,7

50 Min.

Crispy Mozzarella auf Pesto-Tomaten

Mmmh, wir servieren den Italo-Klassiker im Knuspermantel

20 Min.

22. April 2022

Käse-Sandwiches in „Mozzarella in Carrozza“-Design

Das italienische Streetfood kommt minimalistisch daher, denn zwischen den Toastscheiben liegt einzig Mozzarella. Doch in Ei und Mehl gewälzt, angebraten und mit Knusper-Salbei verfeinert, schmecken die Sandwiches ikonisch.

4,1

25 Min.

Aus dem Vorrat Gezauberter Mozzarella in Carrozza

Haben Sie noch Salat im Haus? Dann wird aus der neapolitanischen Vorspeise schnell ein Sattmacher-Abendessen fürs spontane Dinner.

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (850 ml) Kichererbsen

2 rote Zwiebeln

400 g Kirschtomaten

2 Packungen (à 125 g) Büffel-Mozzarella

1 Bund Schnittlauch

3 EL Zitronensaft

1 EL Weißwein-Essig

Salz und Pfeffer

Zucker

2 TL Pesto (Glas)

3 EL gutes Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, ca. 1/2 TL Zucker und Pesto verrühren. Öl darunterschlagen. Schnittlauch unterrühren.

Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Mozzarella anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
27 g Eiweiß
30 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.