Kinderkochkurs mit Cornelia Poletto

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Auf geht es!

Campbell, Dennis, Benedikta und Caroline in Cornelia Polettos Küche in ihrem Hamburger Sternerestaurant.

Kinderkochkurs mit Cornelia Poletto

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Kochen lernen

Die Nachwuchsköche Caroline und Benedikta hören aufmerksam zu, wie Starköchin Cornelia Poletto ihr Fachwissen preisgibt. Das Thema: Sellerie richtig schneiden. Sellerie? Was ist das eigentlich? Und wieso braucht man ihn neben Hackfleisch für Bolognesesoße?

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Die Zutaten

In eine gute Bolognese-Soße gehört nicht nur für Italien-Fan Cornelia Poletto eine große Portion frisches Gemüse: Sellerie, Möhren, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch - und natürlich passierte Tomaten und Hackfleisch.

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Gemüseschneiden

Wie schneiden Kinder gefahrlos Gemüse? Natürlich mit einem scharfen Messer und unter den wachsamen Augen eines Erwachsenen. Und wer so multi-tasking-fähig ist wie Cornelia Poletto, schafft das bei vier Kindern gleichzeitig. Auch dank des Tipps: Immer das Messer vom Körper weghalten beim Schneiden!

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Spaß dabei

Obwohl sich gerade die Jungs am Anfang skeptisch über die Küchenarbeit zeigten, machte es Campbell, 9 Jahre, und Dennis, 8 Jahre, dank der verantwortungsvollen Aufgabenverteilung nach Gemüsesorten sichtlich Freude, dass sie mithelfen durften. Und sie machten es richtig gut!

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Die Jüngste

Das Küchenküken, die sechsjährige Caroline, darf zuhause nie kochen. Ist ja auch nicht ganz einfach, so eine Selleriestange professionell zu zerlegen. Aber mit einem Gemüsesparschäler und Konzentration wurde Caroline zum kleinen Schneideprofi.

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Plaumenmus?

Gehört in eine Bolognesesoße wirklich auch etwas Süßes? Ja, und zwar richtig gutes Plaumenmus. Zum Beweis ließ Cornelia Poletto Dennis einen Löffel probieren. Köstlich!

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Die Soße

Das Hackfleisch ist angebraten, das kleingeschnippelte Gemüse mit den Tomaten und einem Löffel Plaumenmus drin - und Benedikta darf als stolze Köchin am Herd stehen und den Köchlöffel schwingen!

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Ein Spielchen

Während die Bolognesesoße vor sich hinköchelte, startete Cornelia Poletto einen kleinen Wettbewerb für die Kinder, um die Wartezeit zu nutzen. Aufgabe: Jeder musste drei Lebensmittel anhand des Geruchs oder der Konsistenz erraten. Gar nicht so leicht!

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Was ist das?

War das nun eine Mango? Oder doch eine Ananas? Oder schmeckte es nach Melone? Für Benedikta alles eine Frage der Geduld. Sie dachte nach, ehe wie die anderen drauf loszuplappern. Und hatte alles richtig. Mango!

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Kennst du das?

Na, war das Olivenöl, oder doch Balsamico? Für Dennis hatte Cornelia Poletto sich extra schwierige Lebensmittel ausgesucht. Aber mit etwas Nachhilfe von der Profiköchin erriet der quirlige Neunjährige alles.

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Endlich essen!

Nach der Spielerunde sind die Nudeln fertig. Wann man das merkt? Cornelia Poletto empfiehlt den geworfenen Nudel-Gar-Test: Wenn die Nudeln an den Kacheln -oder wie hier am Spiegel kleben - dann sind sie bißfest!

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Bon Appetit!

Das war lecker! Alle bekamen eine riesige Portion Spaghetti Bolognese samt frischem Parmesan. Selbstgekocht schmeckte das Essen natürlich gleich doppelt so gut, als hätte man Fertigprodukte verwendet. Dennis und Campbell freuten sich, dass sie die übrige Soße mitnehmen durften.

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Viel gelernt!

Topp! An diesem Nachmittag hatten die vier reichlich Spaß - dank Cornelia Polettos spielerischem und doch lehrreichen Kochkurs. Vor allem, weil sie fast alles selbstgemacht haben, waren Campbell und Co. am Ende sehr stolz und zufrieden - und satt!

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