Kirsch-Brownies mit weißer Schokolade

Aus kochen & genießen 5/2012

Lecker

11.06.2013, 00:00 Uhr

Kirsch-Brownies mit weißer Schokolade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

450 g Kuvertüre

250 g Butter

2 (à 720 ml) Kirschen

5 Eier (Gr. M)

225 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

400 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g Zartbitterkuvertüre

250 g Schlagsahne

1 Würfel (25 g) Plattenfett (z. B. Palmin)

weiße Schokoröllchen zum Verzieren

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Zubereitung

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Weiße Kuvertüre grob hacken und mit Butter im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz 7–8 Minuten schaumig schlagen. Kuvertüre-Butter-Masse darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit einem Schneebesen unterheben.

Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für den Guss Zartbitterkuvertüre grob hacken. In einem kleinen Topf mit Sahne und weißem Fett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse etwas dicklicher ist, dabei öfter umrühren.

Auf den Kuchen gießen, verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

460 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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