Kirsch-Chutney

16.02.2009, 06:20 Uhr

Kirsch-Chutney Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würziges Kirsch-Chutney mit Honig, Schalotten, Balsamico und allerlei Gewürzen schmeckt toll zu gegrilltem und gebratenem Geflügel und Schweinefleisch.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

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Kirsch-Chutney - Rezept:

Zutaten

Gläser

1 kg Sauerkirschen

125 g Schalotten

25 g Ingwer

ca. 150 g Zucker

100 g Honig

3 EL Balsamico-Essig

2 EL Zitronensaft

15 g Pfefferkörner

schwarzer Pfeffer

1 TL Salz

1 EL Senfkörner

7-8 Gewürznelken

2 TL Curry

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Zubereitung

Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, putzen und entsteinen. Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.

Kirschen, Schalotten, Ingwer, Zucker, Honig, Essig, Zitronensaft, grüne Pfefferkörner, schwarzer Pfeffer, Salz, Senfkörner, Nelken und Curry in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen lassen (Flüssigkeit muß fast verdampft sein). Zwischendurch mehrmals umrühren.

Einmachhilfe in das heiße, fertige Kirsch-Chutney rühren und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Pro Glas

710 kcal
5 g Eiweiß
3 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

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