Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss

23.02.2009, 12:55 Uhr

Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas (720 ml) Kirschen

200 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

5 Eier (Gr. M), 3 EL Milch

je ½ TL Anis, Kardamom, Nelken und Zimt oder

1 1/2-2 TL Lebkuchengewürz

250 g Mehl

2 TL Backpulver

12 EL Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)

150 g Puderzucker

1 TL Kakao

ca. 2 EL Pistazien

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen. Weiches Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier trennen. Eigelb, Milch und Gewürze unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Fett-Eimasse heben. 250 g Mehl und Backpulver mischen, unterrühren

Kirschen mit 1-2 EL Mehl bestäuben, unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, Mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2 1/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zwischendurch mit 6 EL Likör tränken

36 EL Likör, Puderzucker und Kakao glattrühren. Den Gugelhupf damit überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen. Dazu: Schlagsahne

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
5 g Eiweiß
14 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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