Kirsch-Käsekuchen

Kirsch-Käsekuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 50 g   Zartbitter-Schokolade  
  • 250 g   Mehl  
  • 175 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 EL   Kakaopulver  
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 225 g   Butter  
  • 750 g   Sauerkirschen  
  • 750 g   Magerquark  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1 Päckchen   Puddingpulver "Vanillegeschmack"  
  • 1 Glas (340 g)  Kirschkonfitüre  
  • 1 EL   Puderzucker  
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

120 Minuten
1.
Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, 50 g Zucker, Salz und Kakao mischen. 1 Ei, 125 g Butter in Flöckchen und Schokolade zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen waschen und abtropfen lassen. Einige zum Verzieren beiseite stellen, Rest entstielen und entsteinen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Teig in eine gefettete Springform geben (26 cm Ø) und Rand andrücken. Mit einem Teigrädchen gerade schneiden. Form kalt stellen. 100 g weiche Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse in die Form geben, glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Mit der flachen Hand vorsichtig etwas in die Käsemasse drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) auf der zweiten Schiene von unten 65-70 Minuten backen. Ca. 3 Stunden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Kirschkonfitüre leicht erwärmen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit beiseite gestellten Kirschen verzieren
2.
Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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