Kirsch-Mandel-Gugelhupf (Diabetiker)

Aus kochen & genießen 39/2008

Lecker

14.02.2009, 22:25 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Zutataten :

4 Eier (Gr. M)

100 g weiche Butter

120 g Diabetikersüße

50 g gemahlene Mandeln

195 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

200 g frische Sauerkirschen ohne Stein

12 Mandeln

evtl. 1 (12 g) gestr. EL Diabetikersüße zum Bestreuen

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter und Diabetikersüße cremig rühren. Eigelb unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise zur Eiercreme rühren. Eiweiß unterheben. Kirschen zufügen. Eine kleine Gugelhupfform (Inhalt 1 Liter) einfetten, Boden der Form mit Mandeln auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuchen nach Belieben mit Diabetikersüße bestreuen. Ergibt ca. 12 Stücke

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. 2 BE

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
5 g Eiweiß
12 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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