Kirsch-Stracciatella-Kuchen

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012
Kirsch-Stracciatella-Kuchen Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Stücke
  • 75 g   Butter  
  • 150 g   Löffelbiskuits  
  • 50 g   gemahlene Mandeln (mit Haut) 
  • 8 Blatt   Gelatine  
  • 100 g   + 150 g Zartbitterschokolade  
  • 1⁄2 Glas (720 ml)  Sauerkirschen  
  • 500 g   Mascarpone  
  • 100 g   Zucker  
  • 200 g   Vollmilchjoghurt  
  • 150 g   + 150 g Schlagsahne  
  • 25 g   Kokosfett (z. B. Palmin) 
  •     Kirschen 
  •     Frischhaltefolie 
  •     großer Gefrierbeutel 

Zubereitung

60 Minuten
einfach
1.
Für den Boden eine Kastenform (ca. 11,5 x 31 cm; ca. 2,3 l Inhalt) mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Butter schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und verschließen.
2.
Mit einer Kuchenrolle darüberrollen, bis die Biskuits fein zerbröselt sind. Mit flüssiger Butter und Mandeln mischen und auf dem Boden der Kastenform verteilen. Zu einem Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 g Schokolade fein hacken. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und grob hacken. Mascarpone, Zucker und Joghurt glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
4.
Etwas Mascarponecreme mit der Gelatine verrühren. Gelatinemischung in die übrige Creme rühren. 150 g Sahne steif schlagen, mit gehackter Schokolade und Kirschen unter die Mascarponecreme heben. Creme auf den Boden in die Form geben, glatt streichen und zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen.
5.
Für die Glasur 150 g Schokolade grob hacken. 150 g Sahne und Kokosfett aufkochen, vom Herd nehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Schokolade zufügen und darin schmelzen. Glasur 20–25 Minuten abkühlen lassen, dann auf die Creme geben, glatt streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
6.
Evtl. mit frischen Kirschen verzieren. Mind. 2 Stunden kalt stellen.

Ernährungsinfo

18 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Anzeige

LECKER empfiehlt

Mediterranes Rotbarschfilet mit cremiger Polenta
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Saupiquet
Retro-Bike zu gewinnen

Im Wert von 1.000 € inkl. Schlemmerpaket von Saupiquet

Großer Blogger- Wettbewerb

Arla Kærgården sucht eure besten Rezepte zum Brunch.

Leckere Sommersalate

mit Dekotipps und Rezeptideen für Ihre Sommerparty.

Die besten Eis-Rezepte

Leckere Erfrischung, ganz einfach selbst gemacht!

Bloggeraktion mit tollen Preisen

Wir suchen eure Lieblingsrezepte mit COMTÉ!

Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved