Kirsch-Zitronen-Torte

Kirsch-Zitronen-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 g   Vollmilch-Kuvertüre  
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 250 g   Puderzucker  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 350 g   Schlagsahne  
  • 250 ml   Öl  
  • 125 g   Mehl  
  • 125 g   Speisestärke  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 4 Blatt   Gelatine  
  • 300 ml   Milch  
  • 2 Päckchen   Mousse "Zitrone"  
  • 500 g   Magerquark  
  • 2 EL   Mandelblättchen  
  • 300 g   Süßkirschen  
  • 1 Päckchen   ungezuckerter roter Tortenguss  
  • 2 EL   Zucker  
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Kuvertüre hacken, auf einem warmen Wasserbad auflösen. Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. 200 g Sahne, Kuvertüre und Öl unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Moussepulver zufügen und auf niedrigster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Quark aufschlagen und die Mousse unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Creme verrühren. Unter den Rest Creme rühren. Tortenring um den Tortenboden legen. Creme auf den Tortenboden füllen und glatt streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 150 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Tortenring lösen. Tortenrand mit Sahne einstreichen und mit Mandeln bestreuen. Kirschen auf der Torte verteilen. Tortengusspulver und 2 Esslöffel Zucker verrühren, mit 1/4 Liter Wasser glatt rühren, aufkochen. 1 Minute abkühlen lassen und über die Kirschen verteilen. Fest werden lassen
2.
Wartezeit ca. 3 3/4 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 51g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pretscher, Tillmann

 
 
 
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