Kirschkäsekuchen

Kirschkäsekuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 Mehl 
  • 175 + 1 TL Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 75 weiche Butter 
  • 750 Sahnequark (40 % Fett i. Tr.) 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 1   Fläschchen Vanille-Aroma 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 60 Weichweizen-Grieß 
  • 500 Kirschen 
  • 1/4 Kirschnektar 
  • 1 Päckchen  roter Tortenguss 
  • 2 EL  Himbeergelee 
  •     Zitronenmelisse 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Butter in Flöckchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Boden einer Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten. Streusel darauf verteilen und mit den Händen fest drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Quark, Eier, Aroma, 100 g Zucker, Zitronenschale und Grieß mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Auf den Streuselboden streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. In der Springform auskühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Auf dem Kuchen verteilen. Tortengusspulver und 1 Teelöffel Zucker mischen. Kirschnektar und Himbeergelee einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Guss von der Mitte aus gleichmäßig über die Kirschen verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen. Mit Zitronenmelisse verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.
3 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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