Kirschkuchen mit Schmandcreme

Kirschkuchen mit Schmandcreme Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 175 g   + 2 gestrichene EL Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 125 g   Mehl  
  • 2 gestrichene(r) TL   Backpulver  
  • 3 EL   Milch  
  • 2 EL   Mandelblättchen  
  • 500 g   Süßkirschen  
  • 8 Blatt   rote Gelatine  
  • 500 g   Schmand  
  • 100 ml   Kirschnektar  
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 1 Päckchen   roter ungezuckerter Tortenguss  
  • 1 TL   gemahlene Pistazienkerne  
  •     Minze 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Fett, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Obstbodenform (unten 24 cm Ø; oben 27 cm cm Ø) fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Kirschen waschen, putzen und entsteinen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, mit Kirschnektar erwärmen und auflösen. Etwas Schmand unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen, ca. 3 Stunden kalt stellen. Gusspulver mit 2 Esslöffel Zucker mischen. Nach und nach 250 ml Wasser unterrühren. Unter Rühren erhitzen, einmal kurz aufkochen. Kurz abkühlen lassen und auf den Früchten verteilen. 30 Minuten kalt stellen. Mit Pistazien bestreuen und mit Minze verzieren
2.
4 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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