Kirschmichel mit Vanillesoße - so geht's

Kirschmichel - Zutaten für  4-6 Personen:

Kirschmichel - Zutaten für 4-6 Personen:

750 g Schattenmorellen (Sauerkirschen), Fett und Semmelbrösel für die Form, 200 g Weißbrot, 650 ml + 5 EL Milch, 4 Eier + 1 Eigelb (Größe M), 100 g + 2 EL Butter, 100 g + 5 EL Zucker, Salz, 1 Vanilleschote, 2 EL Speisestärke, 1 TL Puderzucker

Kirschmichel - Schritt 1:

Kirschmichel - Schritt 1:

750 g Kirschen für den Kirschmichel waschen und die Stiele entfernen. Kirschen einzeln in einen Kirschentsteiner legen und entsteinen. Eine hohe Auflaufform (ca. 1 1/4 l Inhalt) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Kirschmichel - Schritt 2:

Kirschmichel - Schritt 2:

200 g Weißbrot für den Kirschmichel würfeln und in 200 ml Milch ca. 10 Minuten einweichen. 4 Eier für den Kirschmichel trennen.

Kirschmichel - Schritt 3:

Kirschmichel - Schritt 3:

100 g Butter und 100 g Zucker für den Kischmichel 3-4 Minuten cremig rühren. 4 Eigelb für den Kirschmichel einzeln unterrühren.

Kirschmichel -  Schritt 4:

Kirschmichel - Schritt 4:

Brotmasse zugeben und unterrühren.

Kirschmichel - Schritt 5:

Kirschmichel - Schritt 5:

Eiweiß und 1 Prise Salz für den Kirschmichel steif schlagen und portionsweise unterheben.

Kirschmichel - Schritt 6:

Kirschmichel - Schritt 6:

Brotmasse und Kirschen abwechselnd in die Form schichten.

Kirschmichel - Schritt 7:

Kirschmichel - Schritt 7:

Mit der Brotmasse abschließen.

Kirschmichel - Schritt 8:

Kirschmichel - Schritt 8:

Kirschmichel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-55 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit 2 EL Butter in Flöckchen auf den Kirschmichel geben und 2 EL Zucker über den Kirschmichel streuen.

Kirschmichel - Schritt 9:

Kirschmichel - Schritt 9:

1 Vanilleschote für den Kirschmichel längs einschneiden und das Mark herauskratzen. 450 ml Milch, Vanillemark, -schote, 3 EL Zucker und 1 Prise Salz für den Kirschmichel aufkochen. 5 EL Milch und 2 EL Stärke für den Kirschmichel glatt rühren, in die kochende Milch einrühren und 3 Minuten köcheln.

Kirschmichel - Schritt 10:

Kirschmichel - Schritt 10:

Vanilleschote aus der Soße nehmen. 1 Eigelb und 2 EL Soße für den Kirschmichel verrühren und in die übrige Soße rühren (nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb). Kirschmichel mit 1 TL Puderzucker bestäuben.

Kirschmichel mit Vanillesoße - so geht's

Kirschmichel mit Vanillesoße - so geht's

Vanillesoße zum Kirschmichel servieren.

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